發布日期：2020-07-04 19:56

包裝涼皮的方法技巧和制作它的相關要點

包裝涼皮

本發明涉及食品生產技術領域，尤其涉及一種預包裝的新鮮冷皮的制備方法。 背景技術涼皮以“白色，薄，輕，柔軟，腱，香”而聞名，涼爽可口。 涼皮即食，口感柔軟，面筋細膩。 酸甜可口，酥脆，可與大蒜水，醬汁，黃瓜，海帶和其他配菜一起脆皮。 它是炎熱夏季不可或缺的小吃。 市場上出售的大多數冷皮都是在小型作坊里制造的。 它們的保質期短，可以即食，并放置在室溫下。 它們不能保證質量，而且微生物很容易超過標準。 它們具有不良特征，例如食品安全風險。 而且，涼皮生產的全過程取決于生產大師的經驗，口味難以保證。 隨著冷鏈保鮮包裝涼皮的技術的發展，越來越多的食品已從路邊攤逐漸轉變為工業化，標準化的生產方式。  

通常，涼皮的正常存儲時間不超過18小時。 在這段時間內進食后，口感會更好。 儲存時間越長，皮膚逐漸變硬的時間就越長。 不好。 盡管將其冷凍也可以再保存幾天，但解凍后并沒有原始的味道，因此不建議您將其冷凍。  

如果涼皮要過夜吃，第二天再吃，但又想保持原有風味，最好將面團和配料分開存放。 嘗試在同一天之后盡可能多地整理食材。 您還可以參考包裝涼皮的以下提示進行保存，以盡快完成進食。  

首先，建議將面條和成分冷藏和保存時分開存放。 確保密封它們。 如果密封不好，不僅容易與冰箱中的其他成分發生串擾，而且味道也容易變差。 這也不利于面條的新鮮保存。 將剩余的面團切成條狀，并密封在保鮮袋中。 如果有真空袋，請使用真空包裝。 然后將袋子放在保鮮盒中并密封。 將其放在較低溫度的冷藏室中。 這樣包裝涼皮可以在很大程度上保持涼皮在首次制作時的味道，并且還可以避免與其他成分的串擾。  

在家做涼皮時。 我們需要準備1磅高筋面粉，300克冷水，5克鹽和2克酵母。 將準備好的面粉放在盆中，然后在用筷子攪拌的同時將準備好的冷水倒入面粉中。 揉捏后，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒來半小時。 面團醒來后，加冷水開始洗臉。然后過濾出水。  

重復清洗面團七到八次，將其清洗。 面團的其余部分是面筋。 只有反復洗滌后，面筋才會變得更多，味道更好。 洗凈臉水后，將其過濾并靜置4小時，然后將包裝涼皮準備好的酵母放入洗凈的面筋中，揉搓并發酵1小時，然后在鍋中蒸15分鐘，取出并放下很酷。  

地表水沉降后，將凈水倒在地表上。 沉淀的水用作涼皮，然后放入準備好的鹽中并混合均勻，然后在涼板上洗一些盤子，在盤子上刷油，,入適量的面糊，均勻地涂在沸水中 ，等待面團發泡，取出盤子，放入冷水中，在成品面團的表面上刷油，然后將其剝離并清潔，按照上述方法，將所有面糊制成 面團。  

有兩種釀造方法，一種是在沸水中煮6分鐘，另一種是在純水中煮30分鐘。 真的沒有耐心！ 選擇沸水沖泡，沖泡后倒出水，然后用礦泉水再次冷卻，倒入干水。 一共有三份調味料，一份是調味料，當然是辣的！ 還有醋和調味袋，應在品嘗包裝涼皮后與大蒜汁混合使用。 加入調味料，拌勻并開始食用！  

涼爽的皮膚柔軟而腐爛，但仍不足以帶來新鮮感。 這是唯一的遺憾，但是調味料非常好吃！ 將總體感覺與自己的期望進行比較，我得到了80分。 因為天氣還不夠冷，所以我感覺不是特別愉快，但是它相對適合吃辛辣的老人！  

前一天，人們取出冰箱中儲存的冷皮后，立即混合了各種成分，并直接用微波爐加熱，但發現味道有些硬。 這里建議在進食前將冰箱冷的包裝涼皮蒸10分鐘，味道會更好。 水蒸氣可以很好地使干硬的面團成為“桑拿”，使其恢復柔軟的Q彈性。 這樣，味道會更好。  

互聯網上也有許多關于在家制作涼皮的教程，因此您可以根據教程在家里準備食材和調味料而無需出門。 自己一個大碗涼皮也很令人滿足。 如果您不能暫時食用它，并且需要將其放置一會兒，那么上面編輯所分享的保冷包裝涼皮的方法會派上用場。