發(fā)布日期：2020-10-06 15:04

羊肉在我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重逐年提高，人均占有率不斷提高，市場(chǎng)價(jià)格不斷上漲 也在穩(wěn)步上升。 在羊肉的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，羊肉的國(guó)外市場(chǎng)也在繼續(xù)擴(kuò)大。 進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展迅速，貿(mào)易順差繼續(xù)擴(kuò)大。 但是，與生牛肉，牛肉加工業(yè)相比，作為新興的羊肉加工業(yè)，我國(guó)的羊肉加工業(yè)迫切需要發(fā)展羊肉深加工設(shè)備，技術(shù)和包裝等配套體系，以促進(jìn)羊肉加工業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。 羊肉加工，規(guī)模和市場(chǎng)化。 在現(xiàn)有技術(shù)中，燉羊肉通常被包裝在普通的鋁箔包裝袋中。 那么，優(yōu)質(zhì)的羊肉包裝應(yīng)該如何去設(shè)計(jì)相關(guān)的方面呢？  

使用普通鋁箔包裝袋，消費(fèi)者需要將普通鋁箔包裝袋中的羊肉倒入鍋中加熱，或倒入碗中并用微波爐加熱食用。 比較麻煩。 尤其是作為快速移動(dòng)的產(chǎn)品，許多消費(fèi)者可以在午餐時(shí)購(gòu)買羊肉產(chǎn)品，但辦公室只能在微波爐中加熱。 因此，普通的鋁箔包裝袋不便于消費(fèi)者食用。 另外，為了延長(zhǎng)羊肉的包裝產(chǎn)品的保質(zhì)期，現(xiàn)有的羊肉包裝產(chǎn)品還將適當(dāng)添加防腐劑。 消費(fèi)者會(huì)受到心理影響，不愿購(gòu)買帶有防腐劑的羊肉包裝產(chǎn)品，這會(huì)影響他們的銷售并導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷困難。  

真空包裝羊肉的步驟包括以下步驟：將羊肉懸掛在陰涼干燥的地方，風(fēng)干水分，然后取出真空包裝袋。 將羊肉風(fēng)干后放入真空包裝袋中，用吸氣裝置將真空包裝袋中的空氣吸出，形成真空環(huán)境，再用密封裝置密封真空包裝袋。  

盡量不要選擇帶有電鍍和涂層的材料。 如今，在設(shè)計(jì)多種產(chǎn)品的包裝時(shí)，為了使包裝具有良好的耐腐蝕性和美觀性，必須選擇特定的涂料。 在報(bào)廢包裝后的回收和再利用過(guò)程中，會(huì)遇到很多麻煩，因?yàn)榇蠖鄶?shù)涂料或多或少都具有毒性。 如果還使用這種包裝的食物進(jìn)食，則會(huì)造成一些不良影響。 此外，羊肉包裝的電鍍和涂覆過(guò)程還會(huì)造成環(huán)境污染，例如電鍍過(guò)程中的重金屬礦渣，廢液和揮發(fā)的有毒氣體。  

設(shè)計(jì)羊肉的包裝袋時(shí)，它在外面除了三個(gè)“食品”字樣，包裝上還必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱，工廠地址和工廠名稱等信息。 現(xiàn)在，該國(guó)對(duì)食品安全有非常嚴(yán)格的要求。 每個(gè)過(guò)程都將受到檢查。 在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，還會(huì)打印合格證書，以便消費(fèi)者放心購(gòu)買和食用。 在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，我們還必須適當(dāng)?shù)刈非髠€(gè)性化，以使羊肉包裝獨(dú)特并在許多包裝設(shè)計(jì)中脫穎而出，從而增加銷量。 體驗(yàn)一定的文化氛圍，吸引消費(fèi)者的眼球。  

氣調(diào)包裝在中國(guó)被稱為氣調(diào)包裝，替代氣體包裝和充氣包裝。 它使用具有阻氣性的包裝材料來(lái)包裝食品。 用于氣調(diào)包裝的常用氣體為O2 + CO2 + N2，這三種氣體比率對(duì)冷藏肉的保存有不同的影響。 將混合氣體填充到包裝中以替代包裝中的空氣，從而在物理，化學(xué)，生物學(xué)和其他方面阻止或減慢食品的質(zhì)量，從而延長(zhǎng)食品的貨架期并增加食品的價(jià)值 。  

在歐美市場(chǎng)，使用氣調(diào)包裝的食品發(fā)展非常迅速，年增長(zhǎng)率高達(dá)25％，取代了傳統(tǒng)的高溫高壓包裝 滅菌的缺點(diǎn)是質(zhì)量和新鮮度不足。 技術(shù)實(shí)現(xiàn)因素：鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種羊肉包裝制品的氣調(diào)包裝方法。  

一種用于羊肉制品的氣調(diào)包裝方法，包括以下步驟：滅菌，對(duì)用過(guò)的刀和桶進(jìn)行滅菌； 選擇新鮮的羊肉進(jìn)行分割和修剪； 制備防腐劑； 切開(kāi)切塊的羊肉，在防腐劑中浸泡30-60s，瀝干5-10min后，羊肉與防腐劑的質(zhì)量比為1：1-1：10。 排干后，將其充氣并用氣調(diào)包裝機(jī)包裝； 充氣后，經(jīng)檢查無(wú)損壞，無(wú)漏氣，無(wú)變形，立即放入0-4℃冰箱保存。  

這個(gè)世界是創(chuàng)新的。 您不能總是堅(jiān)持傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法，最終會(huì)被市場(chǎng)淘汰。 與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)時(shí)代特征和食品的性質(zhì)設(shè)計(jì)出巧妙的產(chǎn)品包裝袋。 這是商家在銷售過(guò)程中必須考慮的問(wèn)題。 如果解決了這個(gè)問(wèn)題，公司的利潤(rùn)將大大增加。  

實(shí)際上，上述關(guān)于羊肉包裝方法的信息和技巧可以用作參考。